Domenica 25 gennaio, l’Aquarium di Torre delle Stelle si è trasformato in una passerella d’eccezione, ospitando con grande orgoglio la seconda tappa delle selezioni regionali di Miss Mondo Sardegna. È stata una serata in cui la bellezza è stata protagonista assoluta, incorniciata dall’atmosfera unica della nostra location e dalla nostra visione di ospitalità.

Un Trionfo di Eleganza

L’evento ha confermato perfettamente le parole della nostra titolare, Nathalie De Clercq: unire il fascino del fine dining sardo al glamour internazionale si è rivelata una scelta vincente. Il pubblico ha potuto assistere a uno spettacolo vibrante, dove l’alta moda e l’arte culinaria si sono fuse per creare un’esperienza multisensoriale indimenticabile.

I Protagonisti della Serata

Sotto la sapiente organizzazione di Alessia Ghisoni e con la conduzione carismatica di Anthony Peth, le aspiranti Miss hanno sfilato con grazia e determinazione. La presenza di Tiffany Cau, Miss Mondo Sardegna 2025, ha aggiunto ulteriore prestigio alla competizione.

La passerella dell’Aquarium ha brillato non solo per le concorrenti, ma anche per le eccellenze dell’artigianato sardo che hanno vestito la serata:

L’eleganza senza tempo degli scialli di Anna Maria Mura;

Le creazioni sartoriali di Dama Atelier (Daniela Zucchi e Maria Francesca Sedda) e della Sartoria Olimpic di Riccardo Tronci;

L’innovazione sostenibile della collezione di Gabriela Solesya.

Grazie per essere stati con noi

Desideriamo ringraziare tutti coloro che hanno partecipato, rendendo l’atmosfera magica, e l’organizzazione di Miss Mondo per aver scelto l’Aquarium come teatro di questa tappa fondamentale.

L’evento ha dimostrato ancora una volta come l’Aquarium non sia solo un ristorante, ma un vero punto di riferimento culturale e mondano per il Sud Sardegna. Continuate a seguirci per scoprire i prossimi appuntamenti esclusivi che stiamo preparando per voi.

Il 31 dicembre è stata una data davvero speciale all’Aquarium Sardinia. Una serata di Capodanno intensa e partecipata, fatta di sorrisi, buon cibo, ottimo vino e musica, il modo perfetto per salutare l’anno appena concluso e accogliere il nuovo nel migliore dei modi.

La risposta del pubblico è stata straordinaria: oltre 70 ospiti, per un tutto esaurito che ha confermato ancora una volta il desiderio di vivere Torre delle Stelle anche durante la stagione invernale. La serata si è aperta con un welcome di prosecco, creando fin da subito un’atmosfera conviviale e rilassata, preludio a un percorso gastronomico pensato con grande attenzione dai nostri chef.

Il menu degustazione di Capodanno è stato costruito come un racconto equilibrato, capace di unire tecnica, territorio e stagionalità.

Gli antipasti hanno aperto la cena con un carpaccio di ricciola e barbabietola, accompagnato da una ceviche realizzata con prodotti locali, una granita di ricotta di pecora e nocciole sabbiate salate, seguiti da un polpo cotto a bassa temperatura e arrosto, servito con crema di lenticchie, maionese di polpo e insalatina di puntarelle e germogli.

Il primo piatto, un risotto Acquerello, mantecato al burro acido affumicato, con tartare di gambero e polvere di capperi, ha rappresentato un perfetto equilibrio tra eleganza e intensità.
A seguire, il secondo: bollito di ribeye croccante, profumato alle erbe del Mediterraneo, accompagnato da melanzana caramellata, purea di patata di Gavoi e brodo ristretto.

Il percorso si è alleggerito con un sorbetto alla vodka, prosecco e frutti rossi, per poi concludersi con un dolce che ha saputo unire tradizione e creatività: tiramisù al pandoro con spuma al caffè.

Ad accompagnare la cena e scandire il ritmo della serata, la selezione musicale di DJ Massimo Solla, che dopo la mezzanotte ha fatto ballare gli ospiti fino a tarda notte, trasformando il ristorante in uno spazio di festa e condivisione.

Questo Capodanno ha avuto un significato speciale non solo per Aquarium Sardinia, ma anche per Torre delle Stelle. Un’ulteriore conferma della volontà di essere presenti sul territorio durante tutto l’anno, creando occasioni di incontro, comunità e convivialità anche nei mesi invernali.

Grazie a tutte le persone che hanno scelto di iniziare il nuovo anno con noi.

Ci vediamo nel 2026, pronti a vivere insieme nuovi momenti da ricordare.

Dal 26 al 28 dicembre, all’Aquarium Sardinia, ha preso vita la prima edizione di Chef delle Stelle, una nuova rassegna gastronomica pensata per creare dialogo, collaborazione e condivisione culinaria. Un progetto che nasce con una visione chiara: ospitare chef dell’isola e non, costruendo insieme percorsi degustazione che mettano in relazione idee, sensibilità e identità diverse.

Chef delle Stelle non è un appuntamento limitato alla stagione invernale, ma un format destinato a svilupparsi anche durante la primavera e l’estate, accompagnando l’evoluzione di Aquarium Sardinia e di Torre delle Stelle durante tutto l’anno.

Per questa prima edizione, l’ospite è stato lo chef Luca Marciano, che ha lavorato a stretto contatto con Emanuele Enna, culinary director di Aquarium Sardinia, dando vita a un percorso degustazione condiviso e costruito a quattro mani.

Il menu nasce come un racconto essenziale della Sardegna, diretto e senza sovrastrutture, in cui la stagionalità e la qualità della materia prima guidano ogni scelta. Al centro del percorso ci sono le verdure del nostro orto invernale, i prodotti del territorio sardo, i formaggi del Caseificio Sinnos di Gergei e l’olio extravergine biologico Ghenos. Ingredienti che diventano linguaggio, capaci di raccontare il territorio con coerenza e rispetto.

Il percorso degustazione è composto da più assaggi, con piatti puliti e leggibili, pensati per offrire un’esperienza conviviale e intima, legata alla memoria ma interpretata con uno sguardo contemporaneo ed elegante.

Ad accompagnare il menu, la collaborazione con la Cantina Audarya, che ha curato un wine pairing dedicato, studiato per valorizzare ogni piatto attraverso una selezione mirata di vini in armonia con la cucina.

Chef delle Stelle rappresenta il primo capitolo di un progetto più ampio, che mette al centro collaborazioni, territorio e visione, confermando Aquarium Sardinia e Torre delle Stelle come luoghi vivi tutto l’anno, dove la cucina diventa uno spazio di incontro, ricerca e racconto.

Con la fine del 2025 sentiamo il desiderio di fermarci un momento e guardare indietro, per ricordare tutto ciò che ha reso questo anno speciale per Aquarium Sardinia. Un anno fatto di serate condivise, eventi, incontri, risate, lavoro quotidiano e persone che hanno attraversato i nostri spazi lasciando qualcosa di sé.

Per questo abbiamo voluto racchiudere la stagione in un breve video recap, un racconto visivo che ripercorre i momenti più significativi dell’anno: le cene, le celebrazioni, gli eventi culturali, le serate estive e quelle invernali, i volti e le storie che hanno dato vita ad Aquarium.

Questo video è prima di tutto un grazie. Un grazie a chi ha scelto Aquarium per una cena, per festeggiare un’occasione speciale, per vivere un’esperienza o semplicemente per trascorrere del tempo di qualità. È un ringraziamento a chi ci ha dato fiducia, tornando più volte e rendendo Aquarium parte delle proprie abitudini.

Ma soprattutto, questo recap è dedicato alle persone che rendono possibile tutto questo ogni giorno. Ai collaboratori, allo staff, alla cucina, alla sala, a chi lavora dietro le quinte con passione, attenzione e cura. Aquarium è fatto prima di tutto di persone, ed è grazie a loro se ogni esperienza trova la sua forma.

Con questa ultima newsletter dell’anno vogliamo anche ricordarvi che vi aspettiamo per Capodanno e per i primi giorni di gennaio, per iniziare insieme il nuovo anno nello spirito che ci rappresenta: accoglienza, convivialità e attenzione al dettaglio.

Il 2025 ci lascia tanti ricordi e la voglia di continuare a costruire, insieme, nuove esperienze.
Grazie per averne fatto parte.

Siamo felici e orgogliosi di condividere che Reporter Gourmet, uno dei portali di riferimento nel panorama enogastronomico italiano, ha dedicato un articolo ad Art & Wine, il format ospitato da Aquarium Sardinia che unisce arte, vino e convivialità in un’esperienza unica.

Nel suo approfondimento, Reporter Gourmet racconta Art & Wine come un format capace di trasformare l’ospite in protagonista, invitandolo a dipingere direttamente a tavola, guidato dall’artista Paola Falconi, tra calici di vino e un’atmosfera rilassata e coinvolgente. Un’esperienza che va oltre la semplice cena o la classica masterclass, diventando un momento di condivisione, scoperta e creatività.

L’articolo sottolinea come Aquarium Sardinia, a Torre delle Stelle, abbia saputo dare spazio a un progetto che coniuga cultura, ristorazione e intrattenimento, inserendosi perfettamente in una visione più ampia di accoglienza e valorizzazione del territorio anche al di fuori dei mesi estivi.

Per noi, questa menzione rappresenta un riconoscimento importante del lavoro portato avanti con coerenza e passione: creare esperienze autentiche, capaci di coinvolgere le persone e di raccontare una Sardegna viva, contemporanea e aperta alla sperimentazione.

Ringraziamo Reporter Gourmet per aver raccontato Art & Wine e Aquarium Sardinia attraverso uno sguardo attento e sensibile, e invitiamo tutti a leggere l’articolo completo sul loro portale.

Leggi l’articolo su Reporter Gourmet cliccando qui

Sabato 13 dicembre, Aquarium Sardinia ha avuto il piacere di ospitare nuovamente Art & Wine con Paola Falconi, un format che nel corso dell’estate 2025 è diventato un appuntamento molto amato e riconoscibile, e che continua a vivere anche durante i mesi invernali.

Il cuore dell’esperienza è rimasto invariato: una classe di pittura guidata da Paola Falconi, accompagnata da calici di vino e da un aperitivo offerto dalla casa. Un momento pensato per unire creatività, apprendimento e convivialità, in un’atmosfera rilassata e accogliente.

A cambiare, questa volta, è stato il setting. Dopo le edizioni estive all’aperto, Art & Wine ha preso vita all’interno della sala di Aquarium, completamente allestita per le festività natalizie. Il camino acceso, le luci soffuse e le decorazioni hanno creato un’atmosfera calda e intima, contribuendo a rendere la serata ancora più speciale.

Come sempre, l’evento si è rivelato un grande successo. I partecipanti hanno seguito Paola Falconi passo dopo passo, sperimentando tecniche pittoriche e lasciandosi guidare dalla sua sensibilità artistica e dalla sua grande esperienza. Al termine della masterclass, ognuno è tornato a casa con il proprio dipinto e con il ricordo di un’esperienza autentica e coinvolgente.

Art & Wine è molto più di una semplice lezione di pittura. È un momento di pausa, quasi meditativo, in cui il tempo rallenta e ci si concede il lusso di concentrarsi sul gesto creativo, sul piacere di stare insieme e sul dialogo tra arte, vino e territorio.

Ancora una volta, questo appuntamento ha dimostrato che Aquarium Sardinia e Torre delle Stelle sono luoghi vivi tutto l’anno, non solo durante la stagione estiva. Un ristorante e una comunità che continuano ad animarsi anche nei mesi più freddi, accompagnando il periodo festivo con un calendario ricco di eventi, sapori e cultura.

Restate sintonizzati: il percorso continua, e le prossime iniziative sono già in arrivo.

Sabato 6 dicembre l’Aquarium Sardinia ha accolto il Natale con un evento dolce e partecipato: la seconda edizione natalizia della masterclass di biscotti artigianali in collaborazione con Il Giardino Experience, guidata dalla pastry and pasta expert Daniela Fenu.
L’incontro, iniziato con un drink di benvenuto, è stato un viaggio nella creatività e nello spirito natalizio. A partire dalle 15:00, tra profumo di burro, scorza di limone, cannella e cioccolato, i partecipanti si sono messi letteralmente le mani in pasta. Sotto la guida attenta e appassionata di Daniela, hanno imparato a realizzare deliziosi biscotti natalizi, sperimentando impasti, aromi e tecniche.

La fase più divertente? Quella del modellaggio: stelle, alberelli, cuori, fiocchi di neve, ogni forma raccontava la fantasia di chi la creava. Poi l’infornata, il profumo che si è diffuso nella sala e, infine, il momento tanto atteso: l’assaggio. Un tripudio di gusto, con il calore umano a rendere tutto ancora più speciale.

Questa iniziativa, giunta alla sua seconda edizione, rappresenta molto più di un semplice laboratorio di cucina. È stata un’occasione per ritrovarsi, scambiare due chiacchiere, riscoprire il piacere di fare qualcosa con le proprie mani, insieme. Un momento autentico, che ha riunito la comunità di Torre delle Stelle anche in inverno, rafforzando il legame tra territorio, tradizione e convivialità.

All’Aquarium crediamo fermamente che la magia non sia una questione stagionale. Torre delle Stelle non è solo una meta estiva, è un luogo vivo, pieno di energia, storie e relazioni da coltivare tutto l’anno. Ed è proprio questa la nostra missione: continuare a far vivere l’Aquarium anche nei mesi più freddi, con iniziative che scaldano il cuore. Proprio come questa.

Il 30 novembre all’Aquarium Sardinia si è svolta una serata speciale che, ormai, è diventata una piccola tradizione di fine anno: l’aperitivo che inaugura la stagione delle feste.
Un evento nato per celebrare insieme l’inizio dell’atmosfera natalizia, ma che si è trasformato in molto di più: un momento di incontro, condivisione, dialogo e comunità. L’aperitivo offerto dalla casa ha accolto gli ospiti con un fresco spumante e una selezione di finger food firmati dalla nostra cucina. Un’accoglienza che ha saputo unire sapori raffinati e atmosfera conviviale.

La partecipazione è stata sorprendente: non solo residenti storici di Torre delle Stelle, ma anche visitatori provenienti da tutto il Sud Sardegna e persino turisti che hanno scelto di vivere l’isola anche durante i mesi più freddi.Una presenza variegata, arricchita da persone con background internazionali e rappresentanti di realtà aziendali consolidate di Cagliari, che ha trasformato la serata anche in un’occasione informale di networking.

Nel calore del camino acceso e tra gli addobbi natalizi che hanno reso l’ambiente ancora più accogliente, l’Aquarium si è confermato ancora una volta un punto di riferimento per la comunità locale. È stato bello rivedere visi conosciuti, incontrarne di nuovi e parlare insieme di progetti futuri, scambiando idee su come continuare a far crescere e vivere Torre delle Stelle anche fuori stagione.

Questa iniziativa, così semplice e autentica, ha un valore profondo: dimostrare che Aquarium e Torre delle Stelle non sono soltanto mete estive, ma luoghi vivi tutto l’anno. Luoghi abitati, curati, amati, che meritano di essere vissuti in ogni stagione.

E in questa atmosfera di calore umano e spirito natalizio, abbiamo ritrovato, ancora una volta, il senso vero della comunità.

Aquarium Sardinia è stato nuovamente protagonista del celebre programma televisivo “Oggi al Mercato”, andato in onda su Videolina il 13 ottobre 2025. Le telecamere del programma sono tornate nella cucina di Mosaico, il nostro ristorante situato a Torre Delle Stelle, per raccontare ancora una volta l’eccellenza della cucina del Sud Sardegna, fondata sulla genuinità dei prodotti locali, sull’arte culinaria e sull’identità del territorio.

Al centro della puntata, una raffinata preparazione firmata dal nostro head chef Emanuele Enna: orata farcita con fiori di zucca farciti.

La ricetta si apre con la sfilettatura dell’orata, i cui tagli laterali vengono lavorati per creare una farcia a base di spinacini freschi ed albume, per dare struttura e sapore. Questo composto viene poi steso sul filetto centrale, arrotolato all’interno di fiori di zucca e cotto a bassa temperatura, così da ottenere una consistenza rosata e succosa.

Il piatto è completato da una salsa beurre blanc alla vernaccia, realizzata con un fondo di lische, riduzione di vino bianco e panna, per donare rotondità e acidità al piatto. A contorno, spinacini saltati con aglio e un tocco di freschezza finale con fiori di zucca farciti con ricotta affumicata ed erbette, poi pastellati e fritti, a rappresentare la doppia interpretazione di questo ingrediente iconico.

Tutti gli elementi utilizzati provengono da filiere locali e, dove possibile, direttamente dal nostro orto di Aquarium, che rappresenta un simbolo concreto del nostro impegno verso la cucina sostenibile a km0. Non è solo un giardino da cui raccogliere ortaggi, ma un’estensione della nostra filosofia: rispettare la stagionalità, ridurre gli sprechi, valorizzare ogni ingrediente, anche quelli solitamente scartati.

Essere scelti da Videolina per rappresentare ancora una volta l’eccellenza gastronomica della Sardegna non è solo motivo di orgoglio, ma conferma la direzione intrapresa: proporre un racconto autentico del territorio attraverso il cibo, la tecnica e la creatività. Il nostro obiettivo è offrire un’esperienza gastronomica che abbia radici profonde nella Sardegna vera, ma che guardi anche avanti, con un linguaggio contemporaneo e consapevole.

Ringraziamo Videolina per averci dato l’opportunità di raccontare la nostra cucina e il nostro territorio, e invitiamo tutti a scoprire il piatto protagonista della puntata, visibile online al link qui sotto:

Guarda la puntata completa a partire dal minuto 1:15

Aquarium Sardinia: dove il gusto incontra il territorio e la magia di Torre Delle Stelle.

Siamo orgogliosi di condividere che Aquarium Sardinia è stato scelto come location per una nuova puntata del celebre programma “Oggi al Mercato”, in onda su Videolina, tra i principali canali televisivi regionali. Un riconoscimento importante che premia il nostro impegno nella promozione della cultura enogastronomica sarda e del cibo genuino a km0.

La puntata, andata in onda il 17 settembre, ha visto protagonista la nostra cucina con una ricetta firmata dallo chef Emanuele Enna, che ha raccontato la filosofia di Aquarium attraverso un piatto elegante e fortemente identitario: polpo con panna acida, uova di pesce e bietola fresca.

Ogni ingrediente è stato selezionato con cura per esprimere territorio, stagionalità e sostenibilità. Il polpo, tenerissimo e saporito, si sposa con l’acidità della panna e il gusto deciso delle uova di pesce. La bietola fresca, raccolta direttamente dal nostro orto biologico, completa il piatto con un tocco di colore e di freschezza, testimoniando l’importanza che attribuiamo all’autoproduzione e al legame diretto con la terra.

La scelta di Videolina di ambientare questo segmento proprio nella cucina di Mosaico, il nostro ristorante, è un riconoscimento alla qualità del nostro lavoro e alla visione che portiamo avanti ogni giorno: offrire esperienze autentiche, che parlino di Sardegna con verità, rispetto e creatività.

Per Aquarium, l’orto non è solo una fonte di ingredienti, ma un simbolo di coerenza e consapevolezza. Ogni prodotto coltivato segue i ritmi naturali, senza forzature, e viene valorizzato con tecnica e passione. Questo approccio si riflette in ogni piatto, e la partecipazione a “Oggi al Mercato” ne è stata la dimostrazione più concreta.

Ringraziamo Videolina e la redazione del programma per aver creduto nella nostra realtà e per aver contribuito a raccontare un pezzo di Sardegna che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.

Guarda la puntata completa a partire dal minuto 1:00 cliccando qui.

Aquarium Sardinia: dove il gusto incontra il territorio.