Il 31 dicembre è stata una data davvero speciale all’Aquarium Sardinia. Una serata di Capodanno intensa e partecipata, fatta di sorrisi, buon cibo, ottimo vino e musica, il modo perfetto per salutare l’anno appena concluso e accogliere il nuovo nel migliore dei modi.

La risposta del pubblico è stata straordinaria: oltre 70 ospiti, per un tutto esaurito che ha confermato ancora una volta il desiderio di vivere Torre delle Stelle anche durante la stagione invernale. La serata si è aperta con un welcome di prosecco, creando fin da subito un’atmosfera conviviale e rilassata, preludio a un percorso gastronomico pensato con grande attenzione dai nostri chef.

Il menu degustazione di Capodanno è stato costruito come un racconto equilibrato, capace di unire tecnica, territorio e stagionalità.

Gli antipasti hanno aperto la cena con un carpaccio di ricciola e barbabietola, accompagnato da una ceviche realizzata con prodotti locali, una granita di ricotta di pecora e nocciole sabbiate salate, seguiti da un polpo cotto a bassa temperatura e arrosto, servito con crema di lenticchie, maionese di polpo e insalatina di puntarelle e germogli.

Il primo piatto, un risotto Acquerello, mantecato al burro acido affumicato, con tartare di gambero e polvere di capperi, ha rappresentato un perfetto equilibrio tra eleganza e intensità.
A seguire, il secondo: bollito di ribeye croccante, profumato alle erbe del Mediterraneo, accompagnato da melanzana caramellata, purea di patata di Gavoi e brodo ristretto.

Il percorso si è alleggerito con un sorbetto alla vodka, prosecco e frutti rossi, per poi concludersi con un dolce che ha saputo unire tradizione e creatività: tiramisù al pandoro con spuma al caffè.

Ad accompagnare la cena e scandire il ritmo della serata, la selezione musicale di DJ Massimo Solla, che dopo la mezzanotte ha fatto ballare gli ospiti fino a tarda notte, trasformando il ristorante in uno spazio di festa e condivisione.

Questo Capodanno ha avuto un significato speciale non solo per Aquarium Sardinia, ma anche per Torre delle Stelle. Un’ulteriore conferma della volontà di essere presenti sul territorio durante tutto l’anno, creando occasioni di incontro, comunità e convivialità anche nei mesi invernali.

Grazie a tutte le persone che hanno scelto di iniziare il nuovo anno con noi.

Ci vediamo nel 2026, pronti a vivere insieme nuovi momenti da ricordare.