Siamo orgogliosi di condividere che Aquarium Sardinia è stato scelto come location per una nuova puntata del celebre programma “Oggi al Mercato”, in onda su Videolina, tra i principali canali televisivi regionali. Un riconoscimento importante che premia il nostro impegno nella promozione della cultura enogastronomica sarda e del cibo genuino a km0.

La puntata, andata in onda il 17 settembre, ha visto protagonista la nostra cucina con una ricetta firmata dallo chef Emanuele Enna, che ha raccontato la filosofia di Aquarium attraverso un piatto elegante e fortemente identitario: polpo con panna acida, uova di pesce e bietola fresca.

Ogni ingrediente è stato selezionato con cura per esprimere territorio, stagionalità e sostenibilità. Il polpo, tenerissimo e saporito, si sposa con l’acidità della panna e il gusto deciso delle uova di pesce. La bietola fresca, raccolta direttamente dal nostro orto biologico, completa il piatto con un tocco di colore e di freschezza, testimoniando l’importanza che attribuiamo all’autoproduzione e al legame diretto con la terra.

La scelta di Videolina di ambientare questo segmento proprio nella cucina di Mosaico, il nostro ristorante, è un riconoscimento alla qualità del nostro lavoro e alla visione che portiamo avanti ogni giorno: offrire esperienze autentiche, che parlino di Sardegna con verità, rispetto e creatività.

Per Aquarium, l’orto non è solo una fonte di ingredienti, ma un simbolo di coerenza e consapevolezza. Ogni prodotto coltivato segue i ritmi naturali, senza forzature, e viene valorizzato con tecnica e passione. Questo approccio si riflette in ogni piatto, e la partecipazione a “Oggi al Mercato” ne è stata la dimostrazione più concreta.

Ringraziamo Videolina e la redazione del programma per aver creduto nella nostra realtà e per aver contribuito a raccontare un pezzo di Sardegna che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.

Guarda la puntata completa a partire dal minuto 1:00 cliccando qui.

Aquarium Sardinia: dove il gusto incontra il territorio.